Hur blir kakor sega?

Ett av de bästa tipsen för att få sega kakor är att låta kakdegen vila minst 24 timmar i kylen innan du bakar kakorna. Det här får vatten att avdunsta och leder till att sockerandelen får större plats. Ju längre din deg ligger i kylen, ju segare blir det. Detta är hemligheten till sega kakor som alla kan testa hemma! Men det finns fler saker som kan leda till sega kakor.

Andra saker som kan påverka hur segt det blir är:

• Vitt socker istället för brunt
• Olja istället för smör
• Kortare baktid
• Inkludera majsstärkelse
• Använd mer brunt socker än angivet vitt socker i receptet
• Lägg till en extra äggula